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    おいしい魚、いただきます。

    SEAT-CLUBによる料理教室、イベントや日々の出来事をお届けします。

    「兵庫県産一年牡蠣」

    リゾット
    カルパッチョ
    オイスターロックフェラー

    今年も大きく育っていました、兵庫県産一年牡蠣。
    殻付きかきのむき方から、ひと手間加えたアレンジ料理まで幅広く学ぶことが出来ました。
    是非一度ご賞味ください。

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    天然エビを味わおう♪

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    ☆メニュー☆
    エビ丼
    エビの味比べ
    エビの味噌汁
    エビの姿揚げ

    旬の兵庫県産天然エビを味わう会。
    アカエビ、シロエビ、オニエビ
    オニエビは産地の人でも珍しい高級エビで、各々のエビを刺身と焼きで味比べもしました。
    生食は甘さが強く、ねっとり濃厚な味わい、焼くと殻までも美味しくいただけます。
    天然エビのファンが増えました♪

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    鰆づくしの洋風丼

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    ☆メニュー☆
    鰆づくしの洋風丼(ten丼)
    鰆のアラで味噌汁

    秋の鰆は、脂がのって身が白身を帯び、もっちりしています。
    本日は某テレビ番組でシェフとの料理対決に勝った鰆料理をJF五色町女性部の杉本さんから教えていただきました。
    淡路島もPRしたいと、食材のほとんどは淡路島産。
    ワカメの食感に、レモンの香り、そしてジュレとサルサソースがかかった鰆、味わい深い丼になりました。

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    ベニズワイガニ

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    ☆メニュー☆
    刺身
    ボイル
    焼き
    天ぷら
    甲羅焼き

    9月に解禁になった香住ガニ(ベニズワイガニ)を是非味わってほしいと、香住で旅館を営んでいる大将たちが、早朝より出発して新鮮なカニを届けてくださいました。
    鮮やかな紅色にときめき、殻もやわらかくて食べやすく、食べ応え十分、たちまちファンになってしまいます。

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    シロイカ

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    但馬では夏を代表するイカ、シロイカ。
    但馬から新鮮なイカとお話を届けてくださいました!
    今日水揚げされたイカは、まだ透明感があり、感動ものです。
    下処理をした後、刺身と天ぷらにしてシンプルに味わいました。
    また、但馬で採れたモズクもスープにしていただき、食感を楽しみました。

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