FC2ブログ

    おいしい魚、いただきます。

    SEAT-CLUBによる料理教室、イベントや日々の出来事をお届けします。

    贅沢ヒラメランチ

    ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

    1月24日は川越淳子先生による『伝えたい味料理教室』でした♪

    20200124-1


    もうすぐ節分!!

    ということで今回は巻きずしを教えていただきました\(^o^)/


    20200124-2


    次回は2月14日(金)です!

    ☆メニュー☆
    ・エビフライ~タルタルソース~
    ・オイスターチャウダー
    ・カリフラワーのピクルス
    ・チーズケーキ

    御予約は→
    こちら!

    皆様のご参加お待ちしております!

    ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

    スポンサーサイト



    PageTop

    「明石の浜~旬のタコ~」

    ☆本日のメニュー☆
    ・本格干しダコ飯
    ・明石ダコのこだわり磯辺揚げ
    ・生ダコの絶品刺身

    今日は大だこを使って、高山先生のタコ料理を堪能!
    先生が活きたタコを持つと、もう締められるのが分かっているのか、なんだかタコがおとなしくなっているような気が・・・・。
    そんな笑い話も交えながら、タコの本当のおいしさを伝えていただきました。

    180719-1 180719-3 180719-2
    180719-4 180719-5

    PageTop

    「旬な川津エビを先取り♪」

    濃厚!川津エビ飯
    川津エビのかき揚げ
    川津エビのカルパチョ

    今回は間もなく水揚げが本格化を迎える川津エビを先取り♪
    明石浦で水揚げされてきた魚を長年セリで扱っている高山さんに、漁獲方法や保存方法など様々な情報も教えていただくことが出来ました。

    180524-1 180524-2
    180524-3 180524-4

    PageTop

    「伝助穴子」

    でんすけ穴子の炙り・刺身
    でんすけ鍋

    とっても大きな伝助穴子。当日の朝一番にさばいてもらったので、まだピクピク動いていました。
    浜ならではにまずは刺身でシンプルに、皮目も炙って歯ごたえも楽しむことが出来ました。最後はあっさりとした出汁でお鍋に、でんすけ穴子フルコースでした♪

    180125_1 180125_2
    180125_3 180125_4

    PageTop

    「まえもんの太刀魚」

    11/16
    太刀魚のくぎ煮
    太刀魚の炊き込みご飯
    大葉巻きフライ・骨チップ

    今回は銀色に光り輝く旬のタチウオ料理に挑戦しました。
    これぞ浜の味の太刀魚のくぎ煮は絶品!
    煮ても揚げてもおいしい太刀魚、皆さんも挑戦してください。
    次回の高山先生の「浜のかあちゃん料理」は1月25日(木)となります。
    申し込みの受付は12月1日13:00~となっております。

    171116_1 171116_2
    171116_4 171116_3

    PageTop