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    おいしい魚、いただきます。

    SEAT-CLUBによる料理教室、イベントや日々の出来事をお届けします。

    クロダイ

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    大きなクロダイを一人1尾さばく教室です。
    この時期のクロダイは脂がのり、下処理をしていると手が脂でコーティングされました。
    味の旬です♪

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    大きなイカ!赤イカ

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    但馬の方から大きなイカ、赤イカが届きました。
    今年は小さいサイズの水揚げが少ないため、参加者も1人で3~4kgのイカをさばきました。
    デモ用はなんと15kg!
    身が厚く、もちもちっとした食感です。
    冷凍しても刺身でいただけるので、冷凍庫にストックしておくと重宝するイカです。

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    アジ

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    アジを3枚におろして、刺身まで挑戦しました。
    さばいている間は、真剣です。
    少しでも身を無駄にしないように。
    上手にさばけた人もそうでない人も、自分でさばくと美味しい♪

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    一本釣りの『アジ』

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    アジを基本のさばき方で3枚におろし、皮をひいて刺し身に挑戦。
    最初は難しいですが、だんだんと楽しくなってきます。
    やってみると色々な発見があります。

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    魚のさばき方&恵方巻き

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    大きなアジを、思いっきり3枚におろして、刺身にしました。
    これを具材の1つとして、節分も近いので恵方巻きを作り、楽しみ味わいました。

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