おいしい魚、いただきます。

    SEAT-CLUBによる料理教室、イベントや日々の出来事をお届けします。

    カワハギの薄造り

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    大き目のカワハギで薄造りに挑戦です。
    カワハギのかたい皮を剥いで、さらに薄い皮をひいていきます。
    さばいていくと、肥えた肝が登場。
    この時期はこの肝が美味。
    薄つくりにした身に肝を合わせていただきました♪
    身がたくさん残ったアラは、味噌汁にしました。
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